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Buffet Classique

Découvrez notre buffet classique, une délicieuse sélection de plats traditionnels soigneusement préparés. Une expérience culinaire de qualité et de saveurs intemporelles. 

Choisissez parmi les suggestions ci-dessous 5 entrées, 3 plats chauds, 2 accompagnements, 3 fromages et 3 desserts. 

Froid

  • Boudin assorti compoter de pomme et sirop d’Aubel
  • Noix d’Ardenne fumée et confit d’oignons
  • Tête presser au cornichon 
  • Rôti de porc Duroc à la moutarde 
  • Pâté de campagne et condiments
  • Collier d’Ardenne
  • Saumon fumé et condiments 
  • Thon à la monégasque
  • Mousse de lotte aux poireaux
  • Boeuf mariné mariné à froid, éclat de roquefort
  • Cocktail de crevette sauce aigre
  • Salade de pousse, dressing au miel 
  • Salade de céleris, remoulade
  • Salade de chicon
  • Salade de pomme de terre à la moutarde
  • Salade de haricot vert au vinaigre
  • Salade de lentille au lard fermier
  • Salade de blé aux légumes
  • Salade de concombre au yaourt de trois ponts 
  • Salade de macaroni au jambon 
  • Salade de riz aux légumes confits
  • Salade de pommes de terre, jeunes oignons et Cobourg

Chaud

  • Fricassée de poulet grand-mère à l’Orval
  • Pain de viande sauce 
  • Salade liégeoise
  • Boulet à la liégeoise 
  • Dos de saumon jus déglacé 
  • Filet de bœuf BBB 
  • Filet de veau rôti chicon braisé et pleurote
  • Lotte à la moutarde et moule
  • Filet de bar à la sauce vierge et pomme de terre écrasé à l’huile d’olive
  • Poitrine de volaille sauce à la blanche de liège rosée
  • Gratin de pâtes au jambon
  • Chicon au gratin
  • Côte d’agneaux à l’ail et herbe de garrigue
  • Mini-hamburger au fromage de Maredsous et confit d’échalote 
  • Roulade de sole sauce bisquer 
  • Le tout accompagné de féculents et de légumes

Accompagnements

  • Pommes de terre grenaille au thym
  • Légumes en ratatouille
  • Aubergines grillées
  • Asperges vertes à l’origan

Fromages

  • Herve
  • Val Dieu
  • Bouquet des Moines
  • Cashel Blue
  • Chimay
  • Orval
  • Damse Mokke
  • Patachouffe

Accompagné de fruits secs, sirop de liège, salade verte et pain

Desserts

  • Mousse au chocolat
  • Cheesecake
  • Tarte au riz
  • Corbeille de fruits
  • Tarte aux cerises
  • Tarte brésilienne
  • Tarte aux fraises
  • Tarte citron meringuée
  • Forêt noire
  • Verrines sucrées
  • Tiramisu
Ce buffet vous est proposé à partir de :

50€/pers. HTVA • minimum 30 personnes.